“這幾天就是在做餃子，餃子和餃子，為了給外公外婆多些選擇，我總共做了三種口味，昨天做了芹菜和胡蘿蔔，今天做了韭菜，看久了都覺得餃子不是餃子了，O(∩_∩)O~還是緩和一下，做了一些燒賣，之前做的，放的是臘肉，吃起來覺得有些膩，這次就改用香腸試試，效果不錯，TRS的香腸，帶著淡淡地甜味，煮出來很香，呵呵，還沒做好燒賣，就偷吃了一些！O(∩_∩)O~”
1、麵粉裝進乾淨的盆裡，加入熱水。
2、用筷子攪成如圖的雪花狀後，停止加水，用手揉麵。
3、麵糰揉光滑，O(∩_∩)O~（為了拍照好看，我把麵糰擠得鼓鼓的，結果麵糰底部起魚尾紋了。(*^__^*)嘻嘻……）
4、生糯米洗乾淨。（勤快的可以把糯米泡一晚上）
5、香腸隔水蒸10分鐘，取出後切碎。
6、糯米和香腸一起放在炒鍋裡，加點油炒幹糯米的水分。
7、炒幹水分後，加鹽和醬油拌勻，放進電飯煲煮熟。
8、麵糰取出，揉長條，切成比餃子皮大點的小劑子。
9、壓癟小劑子，擀成燒賣皮。
10、燒賣皮的中間放上糯米飯。
11、將燒賣皮放在虎口位置，讓其自然下沉。
12、抓緊虎口，燒賣皮中間捏緊。
13、整理整理後的樣子，第二次做，還是不熟悉，O(∩_∩)O~做得不是很好看。大家將就一下吧。
14、再來一張特寫吧。
15、單獨看，還覺得有那麼點樣子，這樣一集合，真是....
燒賣的小劑子要比餃子的小劑子大一半，這樣做出來的燒賣才不會太小。
燒賣皮周邊要擀薄一點，因為捏緊後，會厚實一點。
我總結的就是這兩點，希望高手多多指教！O(∩_∩)O~
另外，胡椒粉我沒有放，因為家裡人都不吃。
千里飄香谷
