粽香紅燒肉怎麼做|粽香紅燒肉的做法

“今年的粽葉都沒用來包粽子，而是東包包、西包包，包了些有趣的美食。週末本想做蛋糕，但週六加班了，只休息了一天。今天在家拿了塊五花肉出來，想做一道簡單的蒜泥白肉，等冰融化後卻發現這塊肉不太平整，切薄片可能會切不好。於是立馬想起那些還沒用完的粽葉，想把肉切成塊後用粽葉裹住，然後添油加醬，做成紅燒肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粽香紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨，焯水後洗去浮沫；

• 2、如圖；

• 3、用刀切成若干塊；

• 4、取若干張粽葉放入熱水中燙軟，洗淨表面備用；

• 5、將肉塊放入鍋中，加入適量料酒和醬油醃製；

• 6、將醃製過一會兒的五花肉放在粽葉上捲起，用線紮好；

• 7、如圖；

• 8、加入清水沒過肉的表面，加入蔥段、薑片和五香粉；

• 9、大火煮開後轉小火燜煮2小時左右，其間加入碎冰糖；

• 10、還可酌情新增醬油；

• 11、最後差不多湯汁即將收幹，關火；

• 12、完成。