“這是從我家的“傳統便飯”—“肉飯”改造的一種吃飯,以前我家吃肉飯只加豬肉,香菇和海米,今天我還放了扁豆和筍丁進去,這樣菜比較豐富,味道也更好。”
1、把木耳,香菇,洗乾淨,和冬筍一起泡一下(水不要倒掉)。
2、豆角洗淨,掐去兩頭,掰成小段,放在水裡焯一下。
3、豬肉切小塊,加一點料酒,鹽抓一下,抓到有些粘手了加點水澱粉進去(這樣處理了以後炒出來的豬肉會很嫩,很好吃)。
4、切一些蔥姜。
5、冬筍,木耳,香菇切小塊。
6、洗好米,把剛才泡香菇的水加進去,加到比平時多一點就可以了(如果水不夠可以兌點涼水進去),先不要通電。
7、炒蔥姜,把肉放進去炒到斷生。
8、加冬筍,木耳,香菇,加老抽和一點醋,糖。
9、把焯好的豆角放進去炒一下,然後把米里面的水倒進去,煮開,加鹽,要稍微鹹一點,這樣加了米飯才不會淡。
10、把菜和湯倒進裝有米飯的電飯煲裡,攪一攪。
11、通上電,飯熟後不要急著盛,再多等十分鐘。
12、這樣香噴噴的肉飯就做好啦。