“發糕其味清香、柔嫩而爽口,是一種大眾化的餅類食物。這次做發糕加了南瓜泥,味道更是有南瓜的絲絲甜味,顏色也漂亮。”
1、南瓜去籽去皮,切塊上鍋蒸熟。
2、南瓜搗爛成南瓜泥。
3、南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻。
4、加入牛奶。
5、加入酵母攪拌均勻。
6、加入麵粉。
7、攪拌成南瓜糊。
8、蓋上蓋子發酵至兩倍大。
9、6寸模具表面擦薄薄的油。
10、把發酵好的南瓜糊排氣。
11、南瓜糊倒入模具中,蓋上蓋子繼續發酵一會,約10-15分鐘。
12、紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘。
1.做發糕其實就是把麵粉變成麵糊就,但注意不要太稀。
2.兩次發酵,第一次發酵到兩倍大,第二次不用發那麼大時間短,因為第二次發的太高,蒸好後會回縮嚴重。