1、南瓜去皮切成薄片上鍋蒸爛
2、蒸熟的南瓜加糖碾成泥
3、南瓜泥稍涼後加酵母,麵粉,葡萄乾。
4、加水,邊加邊用筷子攪拌麵糊,水量看麵糊狀態而定,因為每個南瓜的含水度不一樣。
5、麵糊要這個狀態,發糕的蓬髮度才好,太稀太稠都是不行的。
6、磨具鋪好油紙或籠屜布(我的是八寸方烤盤,只要可以上鍋蒸的容器什麼都可以)手蘸水抹平面進行發酵至兩倍大。
7、發酵好擺上紅棗冷水上鍋,水開後蒸35分鐘左右,關火燜5分鐘。
8、切開,發的是不是很好
9、咬一口,香甜可口比蛋糕還好吃。