“最近南瓜吃的比較多哈,不過南瓜確實是我非常喜歡的食材,用來和麵的顏色黃澄澄的非常漂亮,也適合秋冬季節是食用。
這款發糕加入了牛奶和雞蛋和麵,蒸出了的口感和外觀都很象蛋糕,色澤金黃誘人,吃起來非常鬆軟香甜,做早餐很不錯的營養又美味。”
1、南瓜去皮切小塊入鍋蒸熟。
2、稍微晾一會放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥(如果用料理機打成泥後感更細膩,我這比較懶只用了最簡單的方法)。
3、將南瓜泥放入盆中,打入一個雞蛋。
4、加入酵母、牛奶、白糖攪拌均勻(這時候的南瓜不能太熱,以不燙手溫熱為宜)。
5、然後分次加入麵粉,用筷子攪均勻。
6、攪至不能成麵糰的稍稀的狀態,加入葡萄乾。
7、攪拌均勻進行發酵。
8、待發酵至兩倍大,裡面有大的蜂窩狀態。
9、把蛋糕模具裡面刷植物油,我用的是6寸心型模具和4個小蛋糕模具。將麵糰放入模具中(不要太滿,7、8分滿即可),用手指沾點水把表面整理一下。
10、在上面再擺上葡萄乾。
11、涼水入鍋開鍋後轉小火蒸25分鐘。
12、關火後3~5分鐘後取出,晾至溫熱後脫模。用刀沿著模具四周劃一圈,就可以輕鬆脫模了。
13、這個心型模具的脫模後尤其像蛋糕。
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
1、如果沒有模具直接放在屜布上蒸就可以了。
2、可以放入大棗、蔓越莓乾等其他自己喜歡的果乾。
3、蒸的時候要小火,這樣表面不會開裂。
4、關火後虛蒸幾分鐘後再取出,避免表面出現不平整。