“家裡儲備的那個大南瓜終於宣告接近尾聲。將近8斤重的大南瓜,在我的各種摧殘下終於快吃完了。南瓜湯圓,南瓜糯米餅,南瓜紅糖餅,南瓜吐司,南瓜戚風蛋糕,南瓜甜甜圈,加上今天的南瓜發糕,算一算做了這麼多吃的,真的是物盡其用了。
其實我從小就不愛吃南瓜,餐桌上的南瓜我幾乎是不動筷子的。有了孩子後,為了讓孩子不挑食,儘量多吃各種食物,於是將南瓜新增到其他材料中做成麵食或者點心,接受度一下提高到100%。”
1、南瓜切片放入鍋裡蒸熟。
2、趁熱搗成泥。
3、等南瓜泥溫度降到和手心溫度差不多後新增酵母。(酵母不要多放,否則會發苦。酵母放少了,醒發的時間就要相應加長)
4、加適量奶粉。(根據個人口味可以放少許糖)
5、放入190克麵粉。(根據南瓜泥的含水量適當調節麵粉的用量)
6、和成一個比較軟的麵糰。
7、麵糰發酵至2倍大。
8、蛋糕模具墊上油紙。將麵糰排氣後放入6寸蛋糕模具中,按壓平整。
9、醒半個小時就可以蒸。開鍋後半小時即可。