“辣椒粑也叫辣椒煎餅,是一道鹹辣香脆的下飯菜。”
1、辣椒洗淨瀝水。
2、辣椒切末。
3、辣椒末放入鍋中,加適量鹽、五香粉拌勻,放置5分鐘,讓其入味。
4、另取一個碗,放入適量麵粉。
5、分次加入清水,攪拌成較粘稠的麵糊。
6、將辣椒末倒入麵糊中。
7、拌勻。
8、鍋中倒油,開小火,將麵糊倒入鍋中,用鍋鏟攤成薄餅。
9、兩面煎黃。
10、切成小塊即可食用。
辣椒要選辣一點的,這道菜吃的就是鹹辣的原味和油煎的香脆感覺。