酸辣湯粑粑怎麼做|酸辣湯粑粑的做法

“今天給大家分享一道不同的早餐，我家叫它“湯粑粑”，它是我從小吃到大的早餐。雖然湯粑粑是用麵粉做的，但它的做法比饅頭簡單，口感比麵條好吃，酸辣開胃，勁道美味，聞著就香，吃起來就更過癮啦。我家最近早餐都是它，老公說這樣的早餐，連吃一週都不會膩。暖和熱乎，冬天就愛這樣的早餐。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

酸辣湯粑粑的做法步驟

• 1、南瓜去皮去瓤，洗淨後刨絲，然後再用料理機將它製成南瓜汁；

• 2、258g麵粉同125g南瓜汁混合；

• 3、揉成光滑的麵糰；

• 4、調酸辣汁：將適量醬油、陳醋、油潑辣子、鹽、雞汁、細砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合，攪拌均勻；

• 5、鍋裡倒入清水燒開；

• 6、將麵糰扯成小面塊，放進鍋裡煮熟；

• 7、煮好的面塊撈出；

• 8、淋入酸辣汁，撒上蔥花；【酸辣小面魚】做好啦。

小竅門

1、調料可根據個人口味酌情增減；
2、第一次揉麵時，麵糰抱團就可蓋上保鮮膜鬆弛；蓋保鮮膜，可防止麵糰變幹；麵糰鬆弛後，更易揉成光滑的麵糰，口感也更勁道。