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油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做|油辣醬拌雙絲涼麵的做法

欄目: 麵條 / 釋出於: / 人氣:2.94W
油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做

我國麵食歷史悠久種類繁多,麵條是用穀物磨好面,加水和麵醒面,用剪刀剪成小魚狀,或者用擀麵杖擀開,摺疊用刀切成長條狀,或者做成拉麵,手撕面,製作品類繁多,吃法也多種多樣,具有代表性的有武漢的熱乾麵,山西的刀削麵,北京的炸醬麵,蘭州的拉麵等等,今天我要和大家分享的是涼拌麵

食材明細

主料
  • 麵條 (120g)
  • (1000克)
  • 蘿蔔 (半根)
  • 黃瓜 (半根)
  • (3g)
輔料
  • 油辣醬食材 (適量)
  • 辣椒麵 (20克)
  • 蒜瓣 (18瓣)
  • 芝麻 (10克)
  • (12克)
  • 白糖 (3克)
  • 菜籽油 (100克)
  • 原味 口味
  • (工藝)
  • 未知 (難度)

油辣醬拌雙絲涼麵的做法步驟

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第2張

    1、辣椒油食材:辣椒麵20克,蒜瓣18個,芝麻10克,鹽12克,白糖3克,菜籽油100克

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第3張

    2、油辣醬做法:1.蒜瓣切碎放入碗裡

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第4張

    3、倒入辣椒麵,放入芝麻,鹽和白糖

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第5張

    4、油加熱,見到油有點冒白煙,關火,把熱油一般倒在佐料上,用筷子攪拌均勻

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第6張

    5、準備做麵條的食材,麵條120克,胡蘿蔔半根,黃瓜半根,鹽3克,辣椒油3勺香蔥切碎

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第7張

    6、胡蘿蔔和黃瓜切絲,記得備一碗純淨水備用

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第8張

    7、鍋裡燒一點開水,把胡蘿蔔絲倒入鍋裡,焯一下,撈出用純淨水過涼一下,放在一旁備用

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第9張

    8、鍋裡倒入1000克水燒開,放入麵條

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第10張

    9、中火煮開繼續煮6分鐘左右

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第11張

    10、撈出放在剛才備好的涼水裡沖洗一下

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第12張

    11、倒在屜子上控水,用筷子把麵條撥散散熱

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第13張

    12、倒入生抽,放3克鹽,再挖三勺剛才做的油辣醬攪拌均勻

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第14張

    13、成品圖

  • 油辣醬拌雙絲涼麵的做法 油辣醬拌雙絲涼麵怎麼做 第15張

    14、成品圖。

小竅門

每個人口感不同,根據自己的喜好調整佐料。