“現在天氣慢慢轉涼,涼的食品變得不怎麼受歡迎了。夏天我的麵條都是涼著吃,喜歡炸醬麵,四川涼麵,下午我想著晚上吃點炸醬麵吧,但有不想吃涼的,所以晚上就做了這個熱拌麵。”
1、準備食材,把所有東西都洗乾淨。
2、黃瓜切細絲,香菜切段,小蔥切沫。
3、香乾切丁,杏鮑菇切丁,大蔥切丁,姜切沫。
4、五花肉去皮,切丁。
5、鍋裡面熱油,放肉炒,肉炒一分多鐘。
6、放一勺郫縣豆瓣醬炒香。
7、放姜沫。
8、放糖。
9、放4勺黃豆醬。
10、放香乾。
11、放杏鮑菇。
12、炒勻,加開水,大火轉中小火燉10分鐘,中途要翻幾次,怕鍋底下面燒糊。
13、看醬表面基本上沒有多少水份,就剩油,就差不多了,放入雞精,跟大蔥,炒勻即可。
14、另一個鍋裡面煮麵條。
15、面拿出來,不要過涼水,上面撒上黃瓜,香菜,澆上醬,再撒一點小蔥花,就可以吃了,有的人覺得太乾,可以從醬上面,澆一勺麵湯下去。
16、就這麼簡單。