“餅乾是烘焙入門者的首選，它可用一個通用配方變幻成多種花樣多種口味；在所有的餅乾中，我最鍾情的要數這凍切片快手餅乾了，抽個空閒的時間，做上些凍坯放在冷凍室裡，想吃了拿出來復溫切片烘烤，還可以一次烤出多種口味~~~，這款餅乾是由蔓越莓餅乾演變而來，只是把蔓越莓換成藍莓果乾就好了~~~，藍莓果乾用的是來自於普蘭的麗江高原藍莓直接晾晒的。”
1、原料。
2、低粉與糖粉混合均勻，取出冷藏的黃油，在低粉裡切成小粒
3、用手指在麵粉中捏碎黃油粒，使麵粉與黃油充分融合成粗玉米麵狀
4、在粉堆中留個窩，加入2大勺蛋液
5、用刮板切拌均勻，再加入藍莓果乾
6、繼續用刮板翻拌均勻，再借助於刮板和手整形，分割成兩條
7、套上保鮮袋，冰箱冷藏1小時以上或冷凍儲存（最長3個月）
8、冷凍儲存的提前冷藏復溫後，切成~5mm的厚片，均勻擺放在墊了烘焙紙的烤盤裡，每片餅乾坯之間要留有足夠的間距
9、提前15~20分鐘預熱烤箱至180°C，把烤盤放在烤箱中層，上下火力，烘烤16~18分鐘，拉出烤盤輕觸餅乾表面略硬，即可關火，關火利用烤箱的預熱燜烤7~8分鐘後取出，網架上冷卻
千里飄香谷
