1、中筋麵粉加入白糖,20克玉米油和溫水
2、揉成水油麵團後蓋保鮮膜醒1小時
3、低筋麵粉加入100克玉米油
4、麵粉和玉米油充分融合後放在案板上,用切面板整理成團,蓋保鮮膜醒1小時
5、水油麵分成均勻的若干份
6、油酥麵糰分成相等的數量
7、取一塊水油麵團捏成餅,包入油酥麵糰
8、收口後擀成橢圓形麵餅
9、由下至上捲起來,豎過來以後再次擀成橢圓形麵餅
10、把卷起的圓柱形麵糰立起來,壓扁
11、壓成麵餅後放入1小勺藍莓醬,像包湯圓一樣推捏收口
12、酥餅放入錫紙盤,微微按壓後刷一層蛋液,撒適量黑芝麻,入預熱200度烤箱中層烤約18分鐘即可
不管是水油麵還是油酥都不能和的太硬,成品會不酥,把油酥放在案板上操作更容易
玉米油可以換成豬油或者其他沒有大味道的植物油