口感不錯的戧面饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好麵粉，加入白糖，發酵粉，泡打粉，水

2.面和的稍微硬一點

3.在麵糰中放入適量麵粉，開始第一次戧面，儘量把麵粉揉進去

4.揉到差不多時，把麵糰在案板上擀開

5.在面片上抹面粉

6.抹好麵粉疊起來

7.用擀麵杖壓平，再擀成片，繼續抹面粉，疊起來，壓平，如此反覆7，8次

8.反覆7，8次後，這樣疊起來

9.用刀從中間切開

10.下成這樣的劑子

11.把切口朝下，兩頭握在右手裡，用力揉，搓成圓形

12.揉好後，稍微撒點水，蓋上保鮮膜餳發40分鐘

13.上氣蒸15分鐘即可，蒸時在屜上放小塊肥肉

烹飪技巧

戧面饅頭主要就是往饅頭裡揉麵，一揉二壓，不要嫌麻煩，壓面一定要反覆7，8次，饅頭才層次分明有嚼勁蒸饅頭時放入小塊肥肉，能夠時饅頭更光亮