臺式沙茶什錦燴飯如何做簡單又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬瘦肉 ：少許
大白菜 ：少許
胡蘿蔔 ：少許
黑木耳 ：少許
杏鮑菇 ：少許
洋蔥 ：少許

輔料

沙茶醬 ：少許
醬油 ：少許
澱粉 ：少許
水 ：適量
香油 ：少許
烏醋 ：少許
鹽 ：少許
糖 ：少許

具體步驟

1. 我用的是豬裡脊肉，切絲用少許醬油，胡椒粉，香油，抓醃備用。

2. 將洋蔥，木耳，胡蘿蔔，杏鮑菇，大白菜，切絲備用。將澱粉加少許水調成澱粉水備用。

3. 起油鍋，先下洋蔥跟胡蘿蔔，炒至洋蔥香味出來，再將所有配菜入鍋翻炒兩下，後加入少許沙茶醬繼續翻炒一下再加少許醬油炒香後再加少許水，續炒到菜約7到8分熟後加入肉絲續炒到肉熟後加入澱粉水勾芡，起鍋前滴1-2滴烏醋跟香油，撒些香菜末提味就完成了！

4. 乘碗白飯將菜淋在上面，燴飯就完成了，開吃！

烹飪技巧

因為沙茶醬跟醬油本身有了點鹹味，所以我試過味道夠鹹我就沒再加鹽了，加了一點點糖提味讓菜不那麼死鹹！