“新年雖然還有二十多天,但是美天的烘焙高手們都已經行動起來了,我也來湊湊熱鬧,就讓這款蜜豆撻陪您過個甜蜜的新年吧!”
1、低粉120克,玉米油35克,白糖8克,開水50克,和成水油麵團。
2、用低粉70克,玉米油35克和成油酥麵糰,醒15分鐘。
3、水油麵團包入油酥麵糰反覆摺疊3次後順長卷起。
4、切成20個小段。
5、把麵糰按扁,放入蛋撻模具中整成底部非常薄的蛋撻皮。
6、230克牛奶,20克淡奶油,40克白糖,2個雞蛋,用料理棒攪打均勻,蛋撻液就做好了。
7、倒入蛋撻液,放幾粒蜜豆,放入烤箱中層,165度,上下火烤25分鐘即可。
8、美味蜜豆撻。
蛋撻皮的底部一定要捏的非常薄,這樣即使不用壓重物現烤,也不會鼓起來,烤好的蛋撻底還會很酥脆。
如果您感覺自制蛋撻皮麻煩,也可以買現成的。