蓮蓉餡怎麼做|蓮蓉餡的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

蓮蓉餡的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、蓮子清洗乾淨。

• 3、加適量的水，放入高壓鍋。

• 4、壓熟（一個小時）。

• 5、煮熟的蓮子用漏網壓出細蓉（這樣水分更少，方便後期的炒制，節省很多的時間，這一步也可以加水用料理機打成泥）。

• 6、蓮子蓉放入鍋中翻炒幹水分，150克油分三次加入，待第一次油完全吸收後再加下一次。

• 7、加糖，翻炒均勻。

• 8、加入麥芽糖，不停翻炒。

• 9、最後至蓮蓉不沾鍋和刮刀即可。

• 10、好了😁。

• 11、成品圖。