黃花菜魚骨酸菜湯怎麼做|黃花菜魚骨酸菜湯的做法

“黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”之說。黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發育更為有益。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃花菜魚骨酸菜湯的做法步驟

• 1、草魚骨、黃花菜、酸菜、薑片黃花菜提前泡水後，擠幹水分備用酸菜沖洗乾淨，擠幹水份魚骨沖洗乾淨瀝乾水分

• 2、酸菜切絲

• 3、鍋裡下少許油燒熱，下酸菜和黃花菜一起翻炒

• 4、加入少許糖再翻炒均勻後上碟備用

• 5、鍋裡下油燒熱，加入薑片和魚骨煎

• 6、兩面煎到變色後加入一瓶蓋花雕酒

• 7、再加入少量生抽

• 8、倒入炒過的黃花菜和酸菜一起炒均勻

• 9、加入適量的水

• 10、大火煮開轉中火10分鐘

• 11、10分鐘後即可上碟，撒上蔥花即可

小竅門

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.