“我家寶貝兒子說還是媽媽做的黑胡椒豬肉飯好吃,比飯店裡的還好吃,給了我極大的鼓勵,哈哈!”
1、裡脊肉逆肉絲切片兒。
2、放入薑片料酒,鹽,醬油,胡椒粉醃製半小時。
3、醃好的肉加入蛋液抓勻,再加入幹澱粉抓勻備用。
4、洋蔥切片,辣椒黃瓜切小塊兒。
5、油鍋爆香蔥姜。
6、加入幹辣椒編炒。
7、洋蔥辣椒黃瓜一起倒入,見洋蔥半透明就馬上倒入醃好的肉。
8、迅速滑炒,加鹽,黑胡椒,雞精,和少許糖調味,加老抽調色。
9、翻炒肉色均勻就可以勾芡了。
10、盤底鋪上生菜,扣一碗米飯,四周澆上和黑胡椒豬肉,美味就可以閃亮登場了。
前面三個步驟很重要,要想肉質鮮美嫩滑就一定不能偷懶哦!