1、裡脊肉切成約5cm,加入適量鹽,糖,生粉,用手攪拌十分鐘(起膠)入味。
2、黑胡椒汁備用。
3、把淹制好的豬扒下鍋,煎至兩面金黃色。加入黑胡椒碎,黑椒汁(適量),少許蠔油,生抽。煮至入味。
4、煎好的豬扒切成小塊,上碟加上番茄,盧筍作裝飾。OK,美味的黑椒汁豬扒完成。