“原菜譜”
1、用刀背拍打大排,打斷經絡。
2、將蠔油,生抽,料酒放入盤中攪拌均勻,放入大排醃製半小時。
3、裹上面粉。
4、裹上蛋液,再裹上面包糠
5、油燒至八成熱,中火,放入大排,炸至金黃撈出,配上番茄醬或沙拉醬即可。