蒜香黑胡椒鹹豬肉怎麼做|蒜香黑胡椒鹹豬肉的做法

“蒜香黑胡椒口味的鹹豬肉，切片炒蒜薹或者大蒜，那是香噴噴，也可以烤，直接烤熟切片，空口吃都很好吃，感覺跟黃金泡菜搭配非常棒～當然也可以蒸，都很好吃～”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香黑胡椒鹹豬肉的做法步驟

• 1、準備好材料備用。

• 2、把肉先用白酒搓揉一遍，讓肉吸收一下酒。

• 3、把蒜切成蒜蓉，然後跟所有調料拌勻，就是醃料醬。

• 4、把醃料均勻的抹在豬肉上，放入乾淨的，無水無油的保鮮盒，下面放個瀝水的小架子，進冰箱冷藏3天。

• 5、冷藏三天之後取出來，肉有醃出來一些水，但是有小架子隔著，完全不用操心。把肉拿出來，沖洗掉蒜蓉調料，看不到蒜蓉就行了，不用糾結要把黑胡椒都洗掉，不需要的。沒有放瀝水架子的，也沒關係，因為只需要冷藏三天，出點水也沒關係的。

• 6、用廚房紙把洗過的肉水分擦乾一下，放到烤盤裡面，墊一張烘焙紙，準備烤它。如果要現在直接冷凍儲存，是可以的。我習慣烤熟了儲存。

• 7、烤箱不用預熱，200度上下火烤15分鐘，再翻個面，180度烤10分鐘即可。大家注意根據自家烤箱的脾氣，調整火力和時間。

• 8、等自然放涼，就可以用鋁箔紙裹住，放冰箱冷藏或者冷凍儲存了，最近幾天吃的放冷藏，要儲存更久就放冷凍，冷凍的話，儲存3個月不是問題。

• 9、我喜歡全部切片，排列在鋁箔紙上，然後一層層捲起來進冷凍，這樣要用的時候就不用切，很方便。

• 10、烤熟了直接可以切片吃了，蒜香和黑胡椒香互相融合，因為糖的加入，吃起來回甘，鹹淡程度剛剛好，不會死鹹，又吃不太出來甜味，很棒～覺得配上黃金泡菜很搭～

小竅門

保鮮盒要乾淨，無水無油。