“蓋澆飯，因地域不同，風俗不同，所選食材不同，其做法也不同，一般也有雞肉、肉絲、肉片、肉丁，或其他肉類食材，搭配以香菇、時蔬，葷素搭配，而味道也因人而異，有咖哩味、醬香的、滷味的，鮮而不膩的菜汁拌以米飯中，鮮香可口，脣齒留香，越吃越有味，每做一次，孩子總是將它光碟。蓋澆飯，首先是要做好一份米飯，煮制的米飯不宜過於軟糯，粒粒分明，筋道爽口為佳，而大米飯也可以選擇香米、東北米，可就地取材，今天，小編用到了五常大米，選擇了巧釜脫糖智慧電飯煲來煮制一份低糖米飯，製作一份味美的蓋澆飯，家人連誇完美！
【香菇蝦仁蓋澆飯】的做法
食材：五常大米2杯、清水適量、西蘭花適量、大蝦350克、香菇150克、姜適量、香蔥適量、海鮮醬3勺、生抽醬油2湯匙、老抽半匙、料酒少許、食用油適量。廚具：巧釜脫糖智慧電飯煲、平鍋”
1、先將電飯煲按使用程式安裝好三腳釜，按大米用量刻度放入水量，2杯米，大約1-1.5刻度清水。放好電飯煲底層的米湯盒。
2、取出電飯煲所配甑子，這款內膽是其他電飯鍋沒有的，有了它才可以濾出米湯，達到脫糖效果。將米淘洗好，裝於甑子內。“甑子”內膽，分離米湯，不粘材質容易清潔。米飯口感嚼勁，也不粘鍋。
3、將甑子裝入，看起來好多清水沫於米麵，沒有關係。啟動後，經過煮、濾、洗、蒸，還原土灶柴火瀝米飯。
4、通電，五常大米可選擇“香米”，口感可選擇勁道。電飯鍋可選擇米種，口感，或直接按下低糖飯，進入工作狀態。也可預約，智慧預約也不用擔心會泡米哦。如果預約，啟動後水自動濾到米湯盒，有效解決預約時米粒長時浸泡問題，米飯口感更好。
5、接下來準備菜餚。將大蝦仁剝好，加入料酒拌勻，切粒，蝦殼與蝦頭，沖洗後瀝水，姜蔥同放。
6、準備好的香菇切丁，香菇清洗時要順時攪拌，更好清洗去沙質。
7、將蝦殼蝦頭入鍋，炒一炒去水分後，加入食用油，姜蔥炸香，炸出蝦油。
8、蝦油炸好之後，撈出蝦殼蝦頭，加入香菇丁炒出香味。
9、香菇炒出香味後，加入蝦仁，翻炒幾下。
10、炒勻之後，加入所有調料，清水，慢火煮一二分鐘，淋入水澱粉，湯汁濃郁即可關火。
11、做好的香菇蝦仁醬，是不是很棒呢，製作蓋澆飯，湯汁多一些更棒呢。
12、鍋中燒一水，滴少許食用油，加入西蘭花焯熟。
13、菜餚好了，再來看看米飯吧。電飯煲進入了保溫裝態，它可保溫24小時呢。
14、看看米湯盒裡，接出來的米湯。瀝出多餘的澱粉於湯中了，煮出低糖米飯，口感勁道。大米含碳水化合物將近佔75%左右“大米中的主要碳水化合物就是澱粉，一是支鏈澱粉，一是直鏈澱粉，支鏈澱粉與酶反應的埠比直鏈澱粉多，因此更容易被吸收，引起餐後血糖迅速升高。支鏈澱粉難溶於水，卻會在高溫糊化後溶解到米湯裡，因此通過智慧控制糊化反應，清水迴圈沖刷，將支鏈澱粉過濾到米湯裡，即可實現脫糖。
15、最後，裝好米飯，淋上香菇蝦仁，放上西蘭花，就可以開吃了。這款米飯，孩子對它百吃不膩，鮮香可口，脣齒留香，每次光碟。朋友們認為這款米飯做得如何呢？有小夥伴來問我家的鍋具，小編就聊到這啦，歡迎你留言討論，謝謝你的支援。
蝦殼與蝦頭可以炒幹水分再加入食用油，炸出蝦油也可以炒麵炒菜都非常的鮮美。
千里飄香谷
