南瓜蒸餃的做法 【徽菜】---南瓜蒸餃 南瓜蒸餃怎麼做

“南瓜蒸餃也是徽菜中的一道傳統主食。
南瓜蒸餃皮爽滑，餡飽滿，鹹甜不膩，口感鮮嫩。
南瓜中含有大量的維生素a和胡蘿蔔素，有健腦益智，美肌潤膚的功效。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜蒸餃的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、麵粉加入開水攪拌。

• 3、加入一勺色拉油合成光滑的燙麵團醒置15分鐘。

• 4、南瓜洗淨擦成絲加少許鹽醃製片刻。

• 5、蒜切末，蔥切花，紅椒切粒備用。

• 6、醃製好的南瓜擠去水分，放入蒜末，蔥花，紅椒粒加鹽，雞精，香油拌均勻成為餡料。

• 7、醒置過的麵糰再次揉勻揉透。

• 8、輕輕搓成長條，在切成等份小劑子。

• 9、取一份擀成中間厚周邊薄的圓皮。

• 10、包入南瓜餡。

• 11、捏成餃子生坯。

• 12、依次全部做好放入蒸籠大火蒸制8-10分鐘即好。

小竅門

麵粉要用開水和麵，加入色拉油揉成光滑的燙麵團，這樣的蒸餃皮透亮爽滑有嚼勁。
南瓜餡料不用過多的調味料，以免遮蓋住南瓜特有的清甜味道。
蒸制的時間8-10分鐘即好，不要太長。