在清洗南瓜餡的時候,要將裡面的籽去幹淨,最好再搭配上一些蔥,將南瓜和蔥混合之後,要使勁將餡的水分捏乾淨,儘量少加調料。南瓜餡弄好之後,最好上鍋蒸一會,讓南瓜和蔥完美結合,這時候可以加入適量的花椒面,增加滋味,還可以加入一點香油,減少南瓜味。