南瓜蒸餃的做法 【徽菜】--南瓜蒸餃 南瓜蒸餃怎麼做

“南瓜蒸餃是以麵粉、南瓜、豬肉為主要原料製成，具有口感清香的特點。
南瓜蒸餃皮滑爽，餡飽滿，香甜不膩。南瓜含有大量的維生素A及胡蘿蔔素等營養物質，有健腦益智，美肌潤膚的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜蒸餃的做法步驟

• 1、先把南瓜洗淨去皮。

• 2、切成均勻的絲，再拌入1大匙鹽略醃，用手抓軟，瀝乾水分。

• 3、豬肉洗淨切細末，拌入所有準備好的調味（料酒、鹽、黑胡椒粉、香油）調勻，再加入南瓜絲。

• 4、放入切碎的蔥花。

• 5、調拌成餡料。

• 6、麵粉加熱水揉搓成麵糰，餳10分鐘。

• 7、再次揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子按扁。

• 8、擀成中間稍厚的餃子皮。

• 9、每張餃子中包適量的餡料。

• 10、包起來即成餃子生坯。

• 11、這是包好的餃子。

• 12、把包好的餃子放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘就可了。

• 13、稍晾放入盤中，即可享用。

小竅門

1、豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。　　
2、南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；　　與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；　　與鹿肉同食可導致死亡；　　南瓜也不宜與富含維C的食物同食。　　
3、大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；　　蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。