“一款清淡美味的素食包子。”
1、麵粉中加入糖,鹽和酵母粉混合均勻,一點點地倒入蔬菜汁拌勻,揉成光滑的麵糰,放一旁發酵至2倍大(約1小時)。
2、白蘿蔔洗淨後,削皮刨成絲,加入一點鹽拌勻後擠出水分,再加入胡椒粉,一點的糖,雞精和香油混合拌勻成為餡料。
3、發酵好的麵糰,搓成長條再切成6等份的小劑子。
4、取一劑子用擀麵杖擀成圓片。
5、放入適量的餡料。
6、包緊收口成為包子胚。
7、將所有的小劑子都如上操作完畢,分別放入鋪了溼布的蒸屜上,蓋上蓋子醒20分鐘。
8、醒好的包子胚放在燒開的水上,蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。