炸白蘿蔔素丸子的做法 炸白蘿蔔素丸子❤️（北方冬季特色小吃） 炸白蘿蔔素丸子怎麼做

“北方冬季主打蘿蔔白菜，冬天的大青蘿蔔水份足，味道正，是最好吃的時候，昨天帶二寶逛超市拎了一個三斤大蘿蔔，九毛錢😂回家配上胡蘿蔔，雞蛋，麵粉，攪拌一通，成本不足5元炸了一小筐蘿蔔丸子。關鍵還好吃，比炸肉丸還香，剩下的丸子第二天配上粉絲，菠菜，再煮上些丸子，一碗熱氣騰騰的粉絲丸子湯搞定。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸白蘿蔔素丸子的做法步驟

• 1、白蘿蔔，胡蘿蔔去皮，雞蛋2-3個。

• 2、把白蘿蔔，胡蘿蔔分別擦絲。

• 3、鍋中加水，水開後放白蘿蔔焯水，變軟。

• 4、胡蘿蔔焯水。

• 5、把蘿蔔撈出來控水，不用擠，！加入鹽，十三香，白胡椒粉，雞精，一丁點糖，雞蛋，攪拌均勻。

• 6、加入適量的麵粉。

• 7、攪拌成粘稠狀態。

• 8、用手的虎口處擠丸子，勺子協助放入油鍋。

• 9、油溫七成熱下鍋下，中小火，期間注意攪動，最後一分鐘開中大火上色，使外皮焦。

• 10、撈出來控油。

• 11、剛炸好的丸子外焦裡軟，非常好吃，一次吃不完冰箱冷藏儲存，可做粉絲丸子湯。

小竅門

1.雞蛋2-3個都可以，雞蛋的加入會讓丸子內部變軟，不硬。
2.麵粉根據蘿蔔的量分次加入，丸子餡是粘稠狀態的，如果太稀擠不成炸了會散，太乾丸子炸出來偏硬。
3.炸素丸子需要掌握好火候，油溫7成熱下鍋，低了容易浸油，丸子吃起來會油膩，全程中火偏小，最後大火上色。