“上回做的花生醬沒用完，記得《孟老師的100道麵包》裡有道花生醬杏仁麵包，所以改了一下，就做了這款花生醬花環面包。原方表面刷了杏仁醬，但是我沒有杏仁粉，所以就刷了全蛋液。
這個麵包和其他麵包有些不同，它沒用黃油，而是把花生醬和進了面裡，我用的是沒有去皮的自制的花生醬，所以我的麵包上大家依稀可見花生醬的小蹤影哦。
第一次嘗試中種法，沒有想象的那麼複雜，成品出來保溼性不錯，口感也很鬆軟，花生香味很濃郁哈。”
1、準備中種材料——高筋麵粉220g，乾酵母1/2小勺（2g），水135g。
2、將中種麵糰所有材料混合成團。
3、成團即可，不需要有光澤，有彈性。
4、保鮮膜蓋好，室溫基礎醒發約90分鐘。
5、主麵糰所有材料混合均勻後加入中種麵糰，揉合成一個較光滑，有一定彈性的麵糰時再加入花生醬。
6、繼續揉搓成一個光滑，有彈性，能拉出薄膜的麵糰。
7、蓋好保鮮膜進行第二次發酵，約50分鐘左右。
8、將醒發好的麵糰平均分成6份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。（這個步驟圖拍早了）
9、鬆弛好後，將麵皮擀開呈橢圓形，再捲成約50釐米的長條狀，擺成“6”字形。
10、長條伸進圈裡編成花環形狀，排入烤盤。
11、最後再醒發一小時左右，發酵至兩倍大小，刷全蛋液。
12、180度烤約20分鐘至表面上色，按壓後立刻回彈就烤好了。
千里飄香谷
