“米皮是用大米製作的一種食品，可拌，可炒、可煮。從記憶的那天起，各種風味的煮米皮一直是我們的早餐，也是我們的零食，肚子餓了，拿塊米皮就往嘴裡塞，老師帶我們去春遊也是帶米皮去，到山上用自家的醬一蘸，在農村孩子的嘴裡它就是美味。如今我也有自己的孩子，他也愛吃米皮，參加工作的我不用再上山做農活了，當然也就有更多的時間給自己和孩子準備更可口的米皮了。”
1、芝麻炒香後放石臼裡搗成芝麻粉。
2、韭菜洗淨放沸水中焯熟後切成5釐米長的段。胡蘿蔔切成長5釐米的絲備用。
3、蒜去皮剁碎成泥，香菜洗淨切細備用。
4、準備適量的辣醬。
5、往辣醬裡放入醬油、味精和一匙涼白開調勻。
6、放入蒜泥和香菜末調勻。
7、放入芝麻粉調勻。
8、放入幾滴木姜子油調勻。
9、取一塊米皮，把米皮切成5釐米長的段。
10、取一段米皮，抹上一層芝麻辣醬，最邊上擺上韭菜和胡蘿蔔然後慢慢捲起來即可。
辣醬和醬油都含鹽，不用再放鹽了。木姜子不有可不放。好象只有貴州和雲南才有木姜子的。它有開胃健脾的功效，老少皆宜，但並不是每個人都能接受木姜子的香味。
千里飄香谷
