“春節前家人閒聊說起準備怎樣的年夜飯點心合適,婆婆提議說做簡易的糯米卷最方便,反正也吃不多,做一點當天吃完就好了,婆婆教我一個既簡單又好操作的方法,她說以前經常這樣做米粉類點心,麵粉也可以這麼做,覺得婆婆教的的方法不錯,剛好家裡備有各種食材,立馬動起手來實踐一番。親們有興趣也試試吧,真的好吃又簡單!”
1、食材:糯米粉、花生米、黑芝麻、紅糖粉。
2、糯米粉用大碗盛起,放入適量的清水,攪拌成米粉團。(米粉揉能成團就可以了)
3、熱鍋、放少許油、取出一塊米飯團,用擀麵杖擀薄,放下鍋中小火慢煎,兩面煎至焦黃色即可。
4、炒熟的花生米用保鮮袋裝起,用刀背拍碎或用攪拌機攪碎。
5、倒入炒熟的黑芝麻、紅糖粉,攪拌均勻。(這裡的餡料用了3分之一左右,剩下的保鮮起來可以做湯圓餡料。)
6、煎好的糯米粉整塊取出,放在案板上。
7、舀起攪拌好的餡料,均勻撒在上面。
8、捲起,捏實。
9、卷好後整理一下,切段即可食用。
糯米粉粘合度很好,卷好捏實即可成型,紅糖粉也可以換成白糖,花生米喝芝麻先要炒熟,冷卻後攪成粉狀撒。