“做個大聖湯圓,一口一個猴頭兒,過癮。。原諒我的惡趣味,咱不是鐵扇公主,不怕吃進去鬧肚子。。咖啡色是可可粉,白色糯米粉,紅色草莓粉,黃色是芒果粉,都是天然色素,餡料我用的黑芝麻餡。”
1、糯米粉分成幾份,其中一份原色,其他幾分分別加入芒果粉,草莓粉,可可粉拌勻,分別逐次少量加入熱水,合成團,蓋好餳面二十分鐘。也可以加少許豬油或植物油
2、可可麵糰取一小塊,在手心壓成薄片,包住黑芝麻餡,封口後團成團
3、取一塊黃色麵糰,在手心壓成餅,半包在可可球上,整形成帽子狀
4、取一塊原色麵糰,壓成薄片後,用刻刀切成圖片的形狀
5、將白色部分捏合到可可球上,用指腹壓出兩眼和嘴部凹陷
6、同理,另取一塊紅色麵糰,刻出心形形狀
7、捏合到相應位置,在合適位置用可可色捏出嘴
8、一半原色一半可可色,團成球,壓在眼睛的位置。可可色搓尖一端,粘在眉毛的位置。兩個可可色小球粘在耳朵部位,用筷子頭壓出耳蝸
9、牙籤扎出鼻孔,黑芝麻餡搓兩個小球,填充到用牙籤扎的瞳孔中,圍上金箍
10、放在湯勺裡,入熱水煮熟即可
瞳孔位置要用牙籤扎個洞,再把黑芝麻餡填進去。不能直接捏小球粘上,不然煮熟後就化水裡了。糯米粉和其他粉類用量可酌情增減。煮的時間也根據個頭大小,皮的厚薄增減。