油潑辣椒菠菜面的做法 【油潑辣椒菠菜面】－－陝西傳統小吃 油潑辣椒菠菜面怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑辣椒菠菜面的做法步驟

• 1、菠菜洗淨，在開水中焯一下，瀝乾水分

• 2、放入料理機中，加入50克水，榨成菠菜汁

• 3、麵包機內，放入麵粉和菠菜汁，揉成光滑的麵糰。麵糰比餃子面略硬。

• 4、蓋溼布醒發麵團30分鐘

• 5、用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的面片

• 6、上面抹乾粉，將其按照w形疊起

• 7、切成6mm寬的麵條

• 8、鍋內加水燒開，下面煮熟

• 9、在煮麵條的時候，蒜去皮搗成蒜泥

• 10、蘑菇切成小塊，紅椒、黃椒切菱形塊、水發木耳撕成小塊

• 11、另起鍋開水中焯熟蘑菇、紅椒、黃椒、水發木耳

• 12、煮熟的麵條置於大碗中，放入蒜泥、辣椒麵和焯熟的蔬菜，油燒熱澆至蒜泥、辣椒麵上。加生抽、鹽、香醋調味。

小竅門

1、根據麵糰的軟硬，適當加入麵粉或菠菜汁，和成的麵糰比平時包餃子的面略硬。

2、如果孩子吃，可以不加辣椒麵。做一些西紅柿雞蛋醬，拌麵也很好吃的。