“韭菜雞蛋盒子是比較經典的家常麵食了,偶爾吃一次韭菜素餡的還挺鮮亮的呢。家裡正好還剩一小把韭菜,中午就烙了韭菜盒子,兒子很喜歡吃,一下吃了近3個呢,這傢伙餓了吃啥都香啊。”
1、麵粉加清水揉成麵糰,放一旁靜止
2、韭菜摘洗乾淨,控幹水分
3、熱油鍋,一邊倒入雞蛋液一邊用筷子不停的攪動,這樣炒出的雞蛋顆粒比較均勻,雞蛋碎晾涼備用
4、韭菜切成末
5、蝦皮清洗乾淨
6、將韭菜末、雞蛋碎、蝦皮放入容器內,加適量的花椒粉、油、味精攪拌均勻,待包的時候在加少許鹽拌勻
7、麵糰揉成長條狀
8、分割成小劑子
9、再用擀麵杖擀成餅皮
10、取一面皮,放入適量餡
11、對摺捏合
12、再捏成花邊
13、電餅鐺預熱,刷一層油
14、放入包好的盒子煎至金黃,可蓋蓋燜一會
15、一面煎好後翻面煎至兩面金黃即可