韭菜雞蛋盒子的做法 韭香四溢的經典家常——韭菜雞蛋盒子 韭菜雞蛋盒子怎麼做

“說來韭菜，愛的愛死，恨的恨死。這也符合了它霸道的脾性，它與任何菜或肉搭配，它的味道必是重頭。
所以韭菜做餡兒的美食，對於愛它的人來說，其鮮香總能讓你欲罷不能。小時候最愛吃的媽媽的韭菜餡兒餃子，味道鮮美，香氣十足，總覺得比其他餡兒的吃起來要味道好很多。長大在外求學，學校的早餐，常常有韭菜盒子，韭香味兒迴盪整個食堂，每次都扛不住其誘惑。我做的這道韭菜盒子，裡面還加了雞蛋，味道更加鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋盒子的做法步驟

• 1、備好麵粉，加入1茶匙油，1/2茶匙鹽，然後一邊加入開水，一邊攪拌，拌成麵疙瘩；

• 2、麵疙瘩揉成麵糰兒，揉至麵糰兒光滑，醒發20分鐘；

• 3、韭菜摘乾淨，洗淨，切碎，雞蛋翻炒至熟，剁碎加入切好的韭菜裡做餡兒；

• 4、餡兒中先倒入油，拌均勻，再加花椒粉、姜粉、胡椒粉、鹽，拌均勻；

• 5、麵糰兒醒發好後，搓長條，揪成均勻的劑子；

• 6、劑子壓扁，擀皮，包入拌好的餡兒，麵皮邊緣捏緊；

• 7、電餅鐺加熱，倒入油，熱1分鐘後，將包好韭盒正面朝下放入；

• 8、兩邊均煎1分半鐘即可盛盤。

小竅門

1、拌韭菜餡兒時，要先倒入油拌好，這樣有油的包裹，可以防止韭菜出水；
2、捏邊緣時，如果面太乾，不好捏，可以指頭抹一些水，更易捏緊；
3、做韭菜盒子，和麵時用燙水為宜，燙水面做出來，口感和軟。