主料
乾冷面(或蕎麥麵) :60輔料
糖 :適量具體步驟
1.取60ml豆漿倒入冰格冷凍成豆漿冰塊,其餘豆漿裝密閉容器冷藏存放。
2.煮麵:冷水與冷麵同時下鍋,中火煮開後關火,其間需攪拌3到4次以免粘黏。撈出冷麵,過冰開水3次,使面滑爽筋道。
3.生菜、梨洗淨,梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。
4.碗裡放入準備好的冷麵、梨絲、生菜絲,澆入冰豆漿,加鹽、糖調味,以鹹味為準。最後加入豆漿冰塊即可。
1.如果不習慣吃太冰的話,無需製作豆漿冰塊,冷藏即可。2.蔬菜可以依自己的口味替換。3.豆漿選用各種豆類磨製均可,如果覺得顏色不好的話,可以泡好豆子後去除豆皮再行製漿。4.鹽到食用前再放,放入太早豆漿容易變稀,就不好吃了。豆漿的製作:關於豆漿,常用的做法是泡開豆子後磨漿再煮,這種做法用豆漿機就可以一步完成。另有一種做法是這樣的,豆子泡開後,煮至無豆腥味而後磨漿。這種做法豆渣較少,漿汁也更加濃稠,如果不怕麻煩的話可以一試。