鮮韭菜雞蛋盒子怎麼做|鮮韭菜雞蛋盒子的做法

“冬季吃韭菜盒子很幸福。冰天雪地的日子，大南方的蔬菜運輸到東北儲存的完好。幾十年前都不敢想冬季吃韭菜盒子。現在的日子很幸福，想吃的東西都會有的。東北人幾乎都喜歡吃韭菜盒子，一個盒子裡邊包含了很多營養。做法簡單，搭配一碗粥就是最好的一頓飯了。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮韭菜雞蛋盒子的做法步驟

• 1、新鮮的韭菜洗乾淨，切碎，用油拌均勻，防止韭菜出水。

• 2、雞蛋打撒炒熟，最好是炒的碎一些。

• 3、清水和麵揉成團，保溼鬆弛30分鐘，中間需要揉二次面胚。面胚鬆弛好了，分成大小一致的面劑子

• 4、撒乾麵粉擀成四周薄，中間厚點的麵皮

• 5、韭菜餡料裡放雞蛋，加適量的鹽拌好。取一個麵皮放適量的餡料

• 6、捏的邊緣最好是小一點，然後把盒子的肚子輕輕的按壓薄。

• 7、平底鍋放適量的油，小火煎韭菜盒子。過會翻個面雙面都要煎一下，煎的過程中撒一點點的水蓋上蓋子，這樣韭菜盒子麵皮熟的快，盒子的麵皮很軟。

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小竅門

1，麵粉和水的比例是二比一，本菜譜用的是高筋粉。請參考。