“馬上就要過年了，你家的年夜飯會吃什麼呢？在北方無論大大小小的節日，人們慶祝的方式都是吃餃子，以至於從小就給我一種感覺，只要是吃餃子就有一種過節的感覺。小時候，媽媽每次做餃子，都要在廚房忙活好半天，剁肉餡、剁菜就佔據了好多時間。現在我們有了破壁機，準備餃子餡簡直就是分分鐘搞定，老媽看著我在準備餃子餡，高興的說，這個好，再也不用我剁半天了。哈哈，科技的進步，真得會帶給我們更多美好的享受，讓勞動也變成一種快樂。
餃子雖然只有一種，但是餡料卻是千變萬化，不同的餡料搭配，真得是不同的美味。今天就做一個很家常的餡料，香菇胡蘿蔔韭菜豬肉餡，別看簡單，卻是鮮美無比。”
1、準備食材。
2、先將麵粉加入適量清水揉成光滑的麵糰，醒發20分鐘。
3、接下來準備餡料，將豬肉去皮切成塊。
4、放入破壁機中。
5、破壁機選擇脈衝功能，大約30-40秒即可。
6、打好的肉餡非常細膩。
7、豬肉餡中加入蔥末、薑末、蠔油、老抽、生抽、十三香、鹽，攪拌均勻，醃製入味。
8、將香菇和胡蘿蔔放入料理杯中。中途可以用攪拌棒輔助一下。
9、依舊選擇脈衝模式，我選擇的3檔，攪打30秒左右。
10、肉餡中加入攪打碎的蔬菜餡。
11、再加入韭菜碎。
12、攪拌均勻，這樣餃子餡就做好了。
13、醒發好的麵糰切成小劑子，擀圓，包好餃子。
14、開水煮熟即可出鍋。
15、和家人一起享用美味吧。
千里飄香谷
