廣西菜食譜大全

廣西是中國五個少數民族自治區之一，物產非常豐富，也具有優越的地理環境，正因為這些也形成了獨特的飲食文化，有屬於自己風格的廣西菜。廣西菜以清甜、微辣、鮮香、脆嫩的口味為主，小編接下來就給大家進行廣西菜食譜大全的解說，讓我們一起了解這個民族獨特的飲食。

廣西菜食譜大全

廣西菜的食譜種類很多，如：啤酒魚、老友面、豆豉美人椒等等，讓我們一起看看吧：

一、啤酒魚

做魚一般是用白酒來去腥，如果感覺自己酒量不行，那就換啤酒，用啤酒做魚。帶著魚鱗，用啤酒燉制既去腥又讓魚肉鮮美軟嫩，美味補鈣。首先，鯉魚宰殺去內臟，片成兩片鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。其次，鍋裡放油，油燒至六成熱，把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內，煎制魚鱗金黃。再次，待魚鱗煎制金黃後，撒入精鹽，沿著鍋邊烹入白醋，撒入辣椒、蔥段、薑片，放入番茄塊、水髮香菇。最後，倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉制，番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調汁，把調好的料汁倒入鍋內，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘。即可出鍋。

二、老友面

老友面是廣西南寧的特色小吃之一，它風味獨特，聞之酸辣鮮香，誘人食慾;食之開胃解膩，回香無窮，並有祛除風寒之功。首先準備麵條，煮鍋放適量的水燒熱然後將麵條煮熟，將煮熟的麵條撈起。其次，準備碎肉並用生粉，鹽和雞精拌均勻。(準備：蒜米，豆豉，西紅柿和酸筍)炒鍋熱油將蒜米豆豉和酸筍炒香。再次，準備蒜蓉辣椒醬，將西紅柿丁放入炒好的酸筍裡拌炒均勻，加適量的蒜蓉辣椒醬一起和鍋裡的適量炒勻。最後，準備罐裝雞湯。將雞湯放入鍋裡的食一起大火燒開然後放入醃好的肉末。適當的調味道。取適量的麵條放入碗裡。將鍋裡煮好的酸辣湯淋上面條上，灑些香蔥即可趁熱享用。這款面試具有：酸、辣、鹹、香兼備的鮮香的特點。很時候寒冷的冬天吃。

三、豆豉美人椒

首先，線椒(美人椒)買回來用清水浸泡15分鐘，戴上手套把美人椒切成小圈。其次，中火熱鍋倒入適量菜籽油，可以儘量多一些油，放入蒜末爆香，倒入豆豉爆香，等蒜末變金黃後，倒入美人椒翻炒均勻。最後，倒入醬油，胡椒粉翻炒均勻，倒入清水翻炒1-2分鐘即可出鍋。

廣西菜的口味比較獨特，味道比較新奇，大家可以選擇去廣西旅遊順便品嚐哪兒的廣西菜，一遍欣賞美景一遍品嚐美食，也可以選擇在家自己製作廣西菜，還有一種選擇就是可以去淘寶上購買。小編的廣西菜食譜大全還有很多的廣西菜要介紹，期待我們的下次再見!