“蛋餅是我一直很喜歡吃的一個東西,有時在超市會買,有時在早餐攤會買,早餐來上一條配上一杯豆漿,很是享受。這款主料麵粉、雞蛋、火腿外愛吃什麼都可以任加材料,做出千變萬化的味道。美味又健康~~,以下的配方就是一條的材料,喜歡吃多的就自己加。”
1、將麵粉、水、澱粉、鹽、玉米油和雞精混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度。
2、蔥切末加入雞蛋,用筷子打散,另火腿切丁備用。
3、平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入麵糊,攤成麵皮。
4、待麵皮凝固成型後加入打散的蛋液和火腿,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將蛋液均勻的覆蓋在麵皮上。
5、待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。
6、捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。
1、煎制的過程一定要用小火,否則會造成外面焦了,但裡面還不太熟的情況。
2、麵糊的多少可以根據自己的實際情況新增,上面材料比例僅供參考。