煎香椿雞蛋餅的做法 ＃春食野菜香＃煎香椿雞蛋餅 煎香椿雞蛋餅怎麼做

“香椿雞蛋餅也是從兒時候的味道一直保持到現在，平時是很難吃到香椿的，只有從清明到穀雨的時候才能吃到香椿芽做的雞蛋餅。季節性的食材也最珍貴了，市面上的價格也不菲，記得市面上賣的都是按兩算的，所以在這樣的季節裡大自然提供這樣美好的食材，我會把各式各樣的口味都去嘗試做個遍😀✌”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎香椿雞蛋餅的做法步驟

• 1、半碗麵粉

• 2、打入兩個雞蛋倒上料酒

• 3、加水、鹽、味極鮮、料酒、少許白糖用筷子攪勻。

• 4、攪好待用

• 5、洗淨的香椿洗淨裝進盤

• 6、用開水湯一分鐘左右過一次冷水，這樣能去掉亞硝酸鹽。

• 7、瀝乾水將香椿芽倒入碗內攪勻

• 8、鍋裡倒少許油

• 9、攪好的麵糊入鍋煎，香椿撥均勻。

• 10、小火煎至表面定形

• 11、中途翻個面再煎

• 12、煎至金黃用手拿起再翻到正面就可以了

• 13、香噴噴的香椿雞蛋餅可以出鍋了

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

1在加水攪和麵粉時儘量和稀點，攤的時候餅會薄薄的更好吃，太稠會硬影響口感！
2最好用不粘鍋煎會更順手，保持好的形狀而且只要少許油就能煎上金黃色的雞蛋餅。