1、鍋中放油,6成熱,放入一大塊豆腐,轉中火,用鍋鏟劃成小塊,煎至兩面金黃。
2、生薑大蒜,下豆瓣醬中小火爆香。
3、下煎好的豆腐扒拉兩下。
4、下土豆片,生抽少許鹽雞精老抽,開水煮5分鐘。
5、下青椒在煮兩三分鐘。
6、收汁起鍋。