西葫蘆菜塌子怎麼做|西葫蘆菜塌子的做法

“菜塌子，地方性稱呼，就是拌進了菜絲的薄餅，有的也叫瓜托子。“託”字的由來，琢磨著可能是稀麵糊，託泥帶水的感覺吧。有菜，有面，有雞蛋，早晨來一張瓜托子，吃著很清爽，既營養製作還很快。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆菜塌子的做法步驟

• 1、西葫蘆1個，洗淨，擦成細絲。

• 2、加鹽、十三香。

• 3、加雞蛋攪拌均勻，放置一會兒，會出一些菜汁。等著出菜汁的意思是，看看一會兒加多少水。

• 4、然後加240克麵粉，邊加水，邊攪拌，拌成稀麵糊。

• 5、撒上一把蔥花，拌勻待用。

• 6、如果有時間，可以將麵糊靜置十分鐘。沒有時間，就直接烙。

• 7、鏊子加熱後，刷一層油，倒入一勺麵糊。

• 8、攤薄，成圓形。

• 9、待底面金黃，翻過來再烙另一面，兩面金黃色，即可出鍋。

• 10、這些份量的面，烙這樣大小的餅，共四張。可以摺疊盛盤，也可以切片。

小竅門

1，加水量的多少，和麵糊的稠稀有關，麵糊稠了烙的厚，稀了烙的薄，根據自己的喜好適量加水。

2，家常飯式，裡面的材料沒有什麼硬性的規定，自己根據喜歡的口味，放什麼、放多少，隨意調整。