1、紅米用礦泉水沖洗,最多2次。用礦泉水浸泡30分鐘。連浸泡的礦泉水一起煮飯,煮好後燜30分鐘再揭蓋。裡脊肉洗淨切丁,加入鹽、加飯酒、澱粉醃製10分鐘。胡蘿蔔去皮切丁,香菇洗淨去蒂切丁。
2、油鍋燒熱,放入豌豆炒軟、再放入胡蘿蔔煸炒。放入一點鹽炒勻。出鍋備用。
3、餘油燒熱,放入蔥花爆香
4、加入香菇丁煸炒出香味
5、放入肉丁炒散變色
6、加入生抽、美極鮮、黃豆醬、蠔油、香油炒勻。
7、再加入黃瓜丁、炒好的胡蘿蔔、豌豆煸炒,加入鹽、雞粉炒勻調味。盛出澆在米飯上即可
可以用白米飯代替紅米。