大果粒草莓醬的做法 【大果粒草莓醬】----附帶也煮出櫻桃醬 大果粒草莓醬怎麼做

“平時煮出的草莓醬都是糊狀的，很想吃大果粒酸奶，就煮個大果粒草莓醬吧。可以放入自制酸奶中，做個大果粒草莓酸奶吧；也可以塗在土司片上。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大果粒草莓醬的做法步驟

• 1、草莓沖洗2遍，用鹽水浸泡5分鐘，再衝洗2遍

• 2、櫻桃沖洗2遍，用鹽水浸泡5分鐘，再衝洗2遍

• 3、控乾草莓的水分

• 4、控幹櫻桃的水分、去掉櫻桃的果把

• 5、去掉草莓蒂，放在乾淨的容器中，放入150克糖，靜置2-3個小時，把草莓中的水煞出來。

• 6、把櫻桃倒入鍋中

• 7、加入檸檬汁，中火煮開，小火慢煮，輕微攪拌

• 8、當湯汁熬掉一半，放入剩下的白砂糖，小火慢煮，輕微攪拌

• 9、當草莓能被筷子輕易穿透時，草莓醬就快熬好了

• 10、熬到只剩少許湯汁時，放入麥芽糖，繼續攪拌，至濃稠即可（這時注意不要用力攪拌，防止把草莓攪爛）

• 11、把草莓、櫻桃分別挑出，放入瓶中

小竅門

1、趁熱把草莓醬、櫻桃醬放入小瓶中（不要灌太滿，只要3/4瓶即可），擰緊瓶蓋。當草莓醬、櫻桃醬在室溫中自然冷卻後，因為熱脹冷縮的原理，瓶蓋會被吸緊，這時再放入冰箱冷藏，草莓醬、櫻桃醬可儲存6個月以上。
2、糖含量大，也是草莓醬、櫻桃醬可儲存時間長的原因。
3、草莓醬、櫻桃醬可放入多個小瓶內，隨吃隨開啟，開啟的草莓醬要儘快食用。
4、櫻桃含水量比較小，單獨煮，還需要加水。借用草莓中的水，偷懶就一起煮了。櫻桃醬中含有草莓的香味了。