臘味糯米卷的做法 糯米情緣之二：臘味糯米卷 臘味糯米卷怎麼做

“繼上一個蒸好的臘味糯米飯，俺用其中一部分糯米飯做了明天的早餐--糯米卷。
糯米飯的做法請參照上一篇菜譜--糯米情緣之一：香香軟軟臘味糯米飯，放涼待用。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味糯米卷的做法步驟

• 1、酵母粉用溫水開化後，倒入麵粉中；白砂糖用溫水溶化，再逐點將糖溫水加入麵粉中，和好，然後蓋上發酵2小時。

• 2、將發酵好的麵糰充分揉搓好，然後分成四份，取其中一份擀成0.5釐米厚的麵皮，然後將放涼後的糯米飯放到中間。

• 3、用麵皮包好糯米飯，其中一頭沾點水，這樣麵皮在蒸的時候就不會開裂。

• 4、其他幾份也是同樣的做法，卷好後放置20～30分鐘讓其再次發酵。

• 5、切成段，上鍋蒸大概6分鐘即可。

小竅門

蒸好的糯米飯一定要放涼了再做糯米卷。
糯米先泡過蒸的時候就容易熟透。