生炒臘味糯米飯的做法 中餐 | 生炒臘味糯米飯【獨家】 生炒臘味糯米飯怎麼做

“一直堅持不穿秋褲的我，感覺最近開始確實有點冬天的樣子了。冬天本應是一個吃火鍋的季節，但是入冬的熊會變的懶懶的😏。熊窩到廚房的距離開始變得尤為的遠，只想在室內吃點熱乎乎的東西來維持體溫。所以。。。本熊決定還是做一碗糯米飯來暖暖胃吧~😝

去年冬天的時候第一次吃生炒臘肉糯米飯，吃過一次後，就再也無法忘記，這真的是一種無可取代的味道！！用溫暖的一碗，向冬天SayHi!🤗

臘腸，酥香四溢
蝦仁，口感飽滿
香菇，鮮香滑嫩
糯米，粒粒油亮飽滿
一碗內，滿足你所有的口腹之慾，脣齒留香

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食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生炒臘味糯米飯的做法步驟

• 1、食材準備

• 2、幹香菇洗淨泡軟，泡發的香菇去蒂（浸泡香菇的水留用）；糯米洗淨後用冷水提前浸泡3小時左右

• 3、蒸鍋內放入提前浸泡好的糯米，蒸20分鐘左右取出

• 4、將洋蔥切丁，香菇切絲，臘腸切片，蔥和香菜切末

• 5、鍋內倒油，小火不停翻炒花生，直至花生變成棕紅色，盛出備用

• 6、鍋內留少許油，倒入香菇煸炒出香味，盛出備用

• 7、鍋內留少許油，倒入香菇煸炒出香味，盛出備用

• 8、鍋內加少許麻油，放入洋蔥碎小火炒至微焦；加入香菇絲、臘腸、蝦米、花生，炒勻

• 9、將蒸好的糯米飯倒入配料中，快速翻炒，調入醬油、胡椒粉、海鮮醬，加入適量浸泡過香菇的水

• 10、最後加入蔥碎和香菜碎，調入適量麻油，再次快速炒勻，至糯米飯水分收幹即可。

• 11、【成品展示】

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小竅門

1.將浸泡過香菇的水，倒入米飯內味道會更加鮮香。
2.香菇分兩次浸泡。第一次冷水浸泡，時間不要太長，略泡開一下，把髒水倒去；第二次重新加少量溫水浸泡。
3.蝦乾可用蝦米替換。
4.糯米飯剛下鍋時會結成團，加入水後就會慢慢散開了。
5.糯米不易消化,所以雖然好吃，但不要貪嘴哦~