豬肉豇豆水餃怎麼做|豬肉豇豆水餃的做法

“這道水餃用了新鮮的豇豆和豬肉餡做成的，真是鮮嫩極了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉豇豆水餃的做法步驟

• 1、豬肉清洗乾淨

• 2、切成3釐米見方的肉塊，放在料理杯中

• 3、打成細膩的肉餡

• 4、肉餡入盆中，根據口味加入調料

• 5、攪拌均勻，入味；如果喜歡汁多的餡，再打入適量的清水

• 6、蔥段姜塊入料理杯中

• 7、打成蔥薑末

• 8、倒入肉餡盆中先不要攪拌，防止蔥過早醃製變臭而影響口感

• 9、豇豆一把，清洗乾淨

• 10、切成寸段，入料理杯中

• 11、打成細細的豇豆末

• 12、將豇豆末倒入肉餡盆中

• 13、臨包餃子前再將餡料充分混合均勻

• 14、麵糰在做餡之前就揉好，餳得更加滋潤，麵糰置於案上

• 15、搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成邊緣略薄中間稍厚的圓皮

• 16、按自己喜歡的手法，或包或擠成餃子

• 17、開水鍋中煮熟，中途用勺子沿著鍋邊時常推動餃子轉動起來，防止粘鍋，水開後，點兩次涼水，待餃子肚子鼓起來便可出鍋

• 18、開吃嘍

• 19、開吃嘍

小竅門

肉餡中打入適量的清水，可以使餃子汁多味美；豬肉餡比較瘦，可以加少量的植物油，使肉餡更加滋潤；調料根據個人口味進行調整。