疙瘩湯做法怎麼做|疙瘩湯做法的做法

“疙瘩湯大家都不陌生，大多的做法是麵粉加水攪拌成小麵疙瘩，配上湯菜做成濃濃的美味湯粥，但這種做法似乎少了些面的勁爽口感。今天小廚子教寶爸寶媽一種疙瘩湯的新做法，既不失湯汁的鮮美味道，又帶來麵疙瘩的勁爽口感，在冷冷的秋季喝一碗熱乎乎的疙瘩湯，絕對是從胃裡暖到心裡，大人小孩都適宜喲！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

疙瘩湯做法的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、天然麵粉中加入鹽、水，攪拌成軟和的麵糰（筷子插進去不倒即可）

• 3、麵糰中加入適量食用油，攪拌均勻，蓋上溼布醒20分鐘

• 4、小蔥、香菜切成碎末備用

• 5、番茄切成碎丁備用（便於熬湯）

• 6、、香菇切片備用

• 7、生薑切絲備用

• 8、鍋內放油燒至七成熱，放入蔥姜爆香

• 9、蔥姜爆香後，加入番茄、香菇進行翻炒

• 10、待番茄出汁後加入鹽、十三香，繼續翻炒至湯汁濃稠後，加水燒開

• 11、醒好的麵糰加少許水（防止沾手），分多次取出麵糰，用手拉成透明狀薄面片

• 12、水開後，放入拉好的面片

• 13、待面片煮至八分熟時，放入青菜煮熟即可

• 14、這樣，一碗湯汁鮮美，小面片勁爽的疙瘩湯就做好啦，是不是很有食慾呢？

小竅門

1、麵糰的軟硬程度稍微軟和一些，一定要加油醒一會，這樣更易揪成小面片。
2、番茄切成碎丁，湯汁更易熬出。
3、鍋開下面片時，一片一片分開下，不可一次堆疊下完，容易成坨。