莧菜疙瘩湯怎麼做|莧菜疙瘩湯的做法

“對於疙瘩湯的喜愛，每個人各有不同，有人喜歡大大的面塊，但是更多人喜歡細小的疙瘩，在我家，老人孩子就特喜歡那細細小小的疙瘩湯，剛開始學的時候也是總做不好，麵疙瘩特別大，後來終於找到了小竅門，那就是找個漏勺，將麵粉加點鹽攪成稀稠合適的麵糊後，將麵糊放入漏勺中，麵糊就可以順著漏勺的小孔滴下來，這樣煮出來的麵疙瘩大小均勻，製作的時候也不會手忙腳亂了。這個小竅門很管用喲，喜歡吃小粒疙瘩的親們快收藏吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

莧菜疙瘩湯的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、麵粉中加入少許鹽；

• 3、再加入適量的水調成稀稠合適的麵糊；

• 4、熱鍋涼油，放入蒜片進去熗鍋；

• 5、再加入莧菜進去翻炒；

• 6、翻炒微微發軟後加入適量的水煮開；

• 7、這時拿個漏勺，將麵糊倒入漏勺內，這樣麵糊能均勻滴漏下去，形成大小一致的麵疙瘩；

• 8、麵疙瘩煮好後加入適量的鹽調味即可盛入碗中。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.麵粉加入適量的鹽和水攪拌成稀稠合適的麵糊；2.炒好莧菜加入點水煮成湯；3.注意下面糊的時湯是開的，麵糊倒入漏勺往下滴，漏孔的大小決定疙瘩的大小；4.用漏勺能形成大小均勻的麵疙瘩，這可是小竅門喲，要記住。